Queque de calabaza estilo Clover

El queque de calabaza es un postre casero y súper saludable,  elaborado con aceite de girasol. Además de aportar color y mucho sabor, la calabaza favorece la humedad del queque para que se mantenga jugoso durante más tiempo. 

Sin duda, viene genial para el desayuno o la merienda por la tarde. Aprendé a preparar este queque de calabaza estilo Clover y probá un rico manjar sin sentir culpa.

¿Cómo preparar queque de calabaza estilo Clover?

¿Querés saber por qué este queque de calabaza es tan saludable? Está hecho con harina de trigo integral y sirope de agave en lugar de azúcar, además de todas las propiedades de la calabaza y una fuente de grasa no hidrogenada, como lo es el aceite de girasol.

Sin duda, una receta 100% vegetal, apta para veganos, que podés tener lista en 60 minutos y con un aproximado de 10 porciones para servir. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 200g de calabaza asada 
• 250g de harina integral
• 10g de levadura en polvo
• 160ml de leche de arroz
• 100ml de sirope de agave
• 60ml de aceite de girasol
• 1 lata de leche de coco refrigerada
• 4 vainas de cardamomo
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de canela 
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharada de vinagre
• Un puñado de nueces picadas
• Pizca de sal

Preparación del queque

1. Comenzá calentando el horno a 180°. 
2. Mezclá  los ingredientes secos en un bol: harina, levadura, bicarbonato de sodio, especias y sal. 
3. Batí en la licuadora los ingredientes húmedos: leche de arroz, vinagre, agave, calabaza asada y aceite de girasol.  
4. Añadí la mezcla en un tazón y agregá gradualmente los ingredientes secos mezclando suavemente hasta integrar. 
5. Incorporá un puñado de frutos secos troceados (avellanas o pepitas de chocolate si lo prefieres y mezclá de nuevo para distribuir las piezas uniformemente. 
6. Poné papel vegetal en un molde para pastel y vertí la preparación   en  su interior para luego espolvorear generosamente con azúcar y canela. Nos encanta este pequeño truco porque crea una corteza deliciosamente dulce y crujiente. 
7. Horneá durante 45-50 minutos. Cuando insertes un palillo y salga limpio estará listo el bizcocho. Retirá del horno y dejálo enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la crema montada de coco 

Para coronar tu pastel, está opción vegana es deliciosa y aporta un sabor extra que va muy bien con la calabaza.

1. Colocá la lata de leche de coco y el recipiente donde prepararás la crema en el refrigerador la noche anterior.
2. Abrí la lata y extrae solo la parte dura/grasa. Ponelá en el tazon que debe estar frío y batí con una batidora eléctrica hasta que la consistencia se asemeje a la crema batida. 
3. Añadí sirope de agave o de arce. También podés añadir algunas especias, extracto de vainilla.
4. Batí durante unos minutos hasta obtener una consistencia espesa y serví inmediatamente o guárdelo en el refrigerador. 
5. Después de enfriar, toma una consistencia más firme. Si deseás «suavizarlo», volvé a batir antes de servir junto a una rica porción de queque de calabaza.

Si te gusta preparar postres saludables y fáciles con aceite de girasol no dudes en navegar por nuestro blog, encontrarás más propuestas como esta.