Diferencias entre alimentación y nutrición
¿Alimentación y nutrición son lo mismo? Conocé la diferencia en este blog de Clover.
Para llevar una alimentación saludable es clave que tomés buenas decisiones para ti y tu familia. Esto es lo que les permitirá gozar de un estado nutricional óptimo y disfrutar de una mejor calidad de vida.
Para alimentarte sanamente es importante que tengás en cuenta algunas diferencias.
Alimentación y nutrición ¿son lo mismo?
Cuando hablamos de alimentación y nutrición usualmente los vemos como sinónimos, pero no lo son:
- La alimentación es la acción de comer para saciar nuestro apetito y cubrir nuestras necesidades diarias.
- La nutrición hace referencia al proceso biológico que ocurre dentro de nuestro organismo cuando comemos o cuando ayunamos.
¿Ves que son diferentes?
La alimentación hace referencia a actividades y procesos en los cuales seleccionamos los alimentos para tener energía u obtener sustancias nutritivas. Incluye la escogencia, preparación, cocción e ingestión de los alimentos.
Así que es una acción totalmente voluntaria y un acto consciente, que puede ser aprendido.
En cambio, la nutrición se centra en el proceso fisiológico a través del cual el cuerpo recibe, transforma y usa las sustancias químicas que le aportan los alimentos.
Por tanto, es un acto involuntario e inconsciente, determinado por la digestión, la absorción y la movilización de los nutrientes hacia los tejidos.
Tipos de alimentación
La alimentación se puede clasificar de distintas maneras. Por ejemplo:
- Podemos hablar de alimentación saludable, que es aquella rica en alimentos variados y equilibrados. Destaca el consumo de frutas, verduras, carnes magras, pescados, legumbres, lácteos, grasas sanas, frutos secos y control de ingestas ultraprocesadas.
- Por el contrario, una alimentación no saludable se basa en abusar de alimentos altos en grasas, azúcares, sal, aditivos artificiales, alcohol y el consumo de pocas frutas, hortalizas y carnes saludables.
Otra clasificación de alimentación se deriva de la manera cómo se consumen o preparan los alimentos. Entre los más conocidos están:
Alimentación omnívora
Es la más variada y tradicional, pues se consumen alimentos de fuente vegetal o animal.
Alimentación vegetariana
Se ingieren principalmente verduras y frutas, sin consumo de carnes ni pescados. La vertiente ovo láctea vegetariana incluye el consumo de huevos, quesos y miel.
Alimentación vegana
Rechaza todo tipo de ingesta de origen animal, incluso los derivados como la leche de vaca y la miel.
Alimentación crudista
Se basa en la ingesta de todo tipo de alimentos crudos, incluyendo carnes y pescados.
Alimentación macrobiótica
Busca combinar alimentos de cierta manera en las que sus nutrientes aporten un beneficio en especial.
Alimentación y Nutrición: componentes de la salud
Ahora, para que entendás mejor la nutrición, tené en cuenta que los nutrientes presentes en los alimentos también son diferentes:
- Existen nutrientes esenciales, que son las vitaminas, minerales, aminoácidos y varios ácidos grasos. Son diferentes a los no esenciales, que son aquellos que no se sintetizan en el organismo.
- Hay macronutrientes y estos incluyen a los hidratos de carbono, proteínas, grasas y agua. Se encuentran en buenas cantidades en los alimentos.
- Están los micronutrientes, integrados por vitaminas y minerales. Estos se encuentran en muy bajas proporciones.
El equilibrio de los macro y micronutrientes de tu alimentación serán determinantes para tener un buen estado de salud.
Y es que no solo le aportarán energía a tu organismo, sino que tu cuerpo los requiere para sus procesos metabólicos, mantener los tejidos, fortalecer el sistema inmune y evitar carencias nutricionales.
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