¿Qué tan saludable es cocinar con aceite de girasol?
¿Es bueno cocinar con aceite de girasol? Esta es una duda muy frecuente en muchos hogares que desean un estilo de vida saludable, y hoy venimos a aclararla.
El aceite de girasol no es un enemigo para la salud. De hecho, contiene altas porciones de vitamina E y ácidos grasos poliinsaturados necesarios para la nutrición de nuestro cuerpo. Pero, entonces ¿por qué algunos condenan su uso en la cocina? A continuación, te damos la respuesta.
¿Cocinar con aceite de girasol es saludable?
Las grasas en general crean controversia entre los seguidores de dietas saludables. Sin embargo, no importa lo que hayas oído o leído, los aceites forman parte de una alimentación completa.
Ahora bien, el consumo excesivo de aceite, cualquiera, es el que puede afectar tu salud. Por eso, es importante disminuir la ingesta de frituras y aprender a hacerlas, así como agregarlo en medidas adecuadas a tus comidas.
¿Cuál es la composición del aceite de girasol?
El aceite de girasol se extrae de la flor Helianthus Annuus, mediante un proceso de prensado al frío que ayuda a conservar su valor nutritivo.
Es el óleo más rico en ácido linoleico, un ácido graso esencial poliinsaturado con alto contenido de omega 6. También incluye ácido oleico (omega 9), ácido esteárico y ácido palmítico.
Aparte de estas grasas esenciales, el aceite de girasol aporta carotenoides y grandes dosis de vitamina E.
Beneficios de cocinar con aceite de girasol
A continuación, compartimos con vos todos los beneficios de cocinar con aceite de girasol ¡No te los pierdas!
- Su sabor casi imperceptible es un buen recurso para preparar platos de cocina oriental, donde destacan los sabores dulces y ácidos.
- Es el aceite con más contenido de vitamina E (tocoferol). Este nutriente tiene un alto poder antioxidante que protege la salud celular.
- La textura del aceite de girasol es perfecta para emulsionar salsas y mayonesas, ofreciendo una untuosidad inigualable.
- Es ideal para ensaladas y vinagretas, ya que sus propiedades organolépticas contribuyen a percibir mucho mejor el olor, sabor y textura de los vegetales.
¿Cómo aprovechar los beneficios del aceite de girasol?
Para disfrutar las propiedades del aceite de girasol en la cocina, es importante que sepás cuál es la forma correcta de utilizarlo:
Cómo condimento: para aderezar o condimentar diferentes ensaladas, uní los ingredientes que gustes y agregá el aceite de girasol crudo al final de la preparación.
Para freír: el aceite de girasol tiene un punto de humeo de 240°C aproximadamente, lo que lo hace muy resistente en la preparación de frituras y salteados. Resulta crucial no superar el límite de calor que soporta, de lo contrario se quemará y perderá su riqueza nutritiva.
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